ALHAMDULILLAH...
Semalam sebelum pergi sekolah sue masak awal craving punya pasal. Lama rasanya tak makan kari asam dan kebetulan ikan salmon pun ada so kita terus on je hihi.. Bila dah makan terpaksa kontrol nafsu dari terus hanyut bertambah nasi. Makan panas-panas wallah tak sedar dah siapa lalu. Kari asam merupakan salah satu kegemaran sue lebih lagi kalau menggunakan udang galah dan kuah kaw-kaw gitu hmmmm lagi sedap!
KARI ASAM IKAN SALMON
Resepi: Sue Norrman
Bahan-bahan
(A)
4-5 hiris ikan salmon
Garam dan serbuk kunyit sedikit.
(B)
1-2 sdm cili giling - terpulang kalau tak nak pedas kurangkan
Belacan sedikit
1 sdm serbuk kari ikan (Babas)
1 tangkai daun kari
Minyak secukupnya untuk menumis
(C) Kisar halus
5 biji bawang merah
1/2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
2 batang serai - hiris halus terlebis dahulu
2 biji buah keras - rendam dahulu
Halia dan lengkuas - anggaran 1/2 inci setiap satu
(D)
1000ml (+/-) air putih
2-3 biji tomato - belah 4 (sue guna cherry tomato)*
Kacang bendi secukupnya - agak-agak ye.*
2 keping kecil asam gelugur
Garam dan serbuk perasa secukupnya
1 sdt gula
Cara
1) Bahan A - Sebatikan rata dan goreng sekejap hingga kering luarannya. Jangan terlalu lama nanti hancur. Inaya untuk menggelak cepat hancur bila dan dimasuk kedalm kuah nanti. Ketepikan.
2) Bahan B - Panaskan minyak kedalam kuali atau periuk dengan api sederhana tumis cili terlebih dahulu sehingga pecah minyak dan masukan belacan dan selebihnya. Tumis lagi dalam 5 minit dan masukkan bahan C yang telah dikisar tadi.
3) Kacau sebati dan sehingga bahan pecah minyak. Pastikan minyak secukupnya supaya bawang cepat masak dan asam pedas kelihatan cantik.
4) Bila bahan dan cukup masak masukan bahan D kecuali yang bertanda (*) dan biarkan ianya mendidih sekejap. Rasakan kuah masam masin dan secukupnya baru masukkan yang bertanda (*) dan ikan yang telah digoreng tadi. Biarkan mendidih seketika dan tutup api.
5) Sedia untuk di hidangkan.
SELAMAT MENCUBA!
KRAM
Tiada ulasan:
Catat Ulasan